P. 1
Torte i Kolaci

Torte i Kolaci

|Views: 2,750|Likes:
Published by Alma Omerovic

More info:

Published by: Alma Omerovic on Nov 11, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/16/2013

pdf

text

original

SLAVONSKA TORTA OD LJEŠNJAKA Biskvit: 8 žumanjaca 1 cijelo jaje 30 dag šećera - miješati da bude pjenasto.

Umiješati 25 dag lješnjaka 5 dag mrvica snijeg od 8 bjelanjaka. Ispeći, ohlađeno rezati u tri lista. Krema: 20 dag maslaca 15 dag šećera dobro promiješati. Umiješati 15 dag mljevenih lješnjaka 1/2 dl jake crne kave 2 dl tučenog slatkog vrhnja. Namazati kore, složiti tortu, izvana ukrasiti kremom i lješnjacima.

LJEŠNJAK BOMBA Biskvit: 6 bjelanjaka 6 žlica šećera 6 žlica brašna 15 dag lješnjaka Krema: 6 žutanjaka 2 pudinga od vanilije 1 l mlijeka 2 žlice brašna 10 dag šećera 25 dag margarina 10 dag šećera u prahu 10 dag čokolade 30 dag nutele 20 dag keksa petit Sok od 1 naranče 3 dl slatkog Priprema Bjelanjci se lupaju postepeno sa šećerom i na kraju se umiksa brašno.kalup za torte se premaze margarinom i pospe sjeckanim lješnjacima i na to se izlije smjesa od bjelanjaka i stavi se peci na 180 oko 20 minuta…kad je pečeno okrene se tako da lješnjaci budu na vrhu Krema: žutanjke, šećer,puding i brašno razmutimo u malo mlijeka te ukuhamo u preostalo mlijeko. Kada se ohladi umikasa se margarin izrađen sa šećerom u prahu. Dobivenu kremu podijelimo u dva dijela te u jednu dodamo rastopljenu čokoladu. Biskvit namažemo nutelom, pospemo izmrvljenim keksima koji se popršću narančinim sokom, pa stavimo žutu i onda smeđu kremu. Cijela torta se ukrasi šlagom…

BOBANOVA TORTA Sastojci: 6 bjelanjaka 6 žutanjaka 12 dag šećera 12 dag čokolade za kuhanje Pola praška za pecivo 1 Schwartau extra pekmez od borovnice ili šumsko voće ½ l dukat vrhnja za šlag Priprema: 1. Pećnica na 170 stupnjeva. Promjer kalupa 26 cm. 2. Istuci bjelanjke sa 12 dag šećera u čvrsti i sjajni snijeg. 3. Posebno istuci žutanjke sa pola praska za pecivo. 4. Na pari otopiti 12 dag čokolade za kuhanje, te je umiješati u smjesu od žutanjaka i praška za pecivo. U to dodati tučene bjelanjke (lagano ih umiješati špatulom). 5. Peći u kalupu koji ste prethodno namazali margarinom i lagano posuli brašnom nekih 30-35 minuta. Biskvit ce se jako dignuti, a kada ga izvadite ce pasti. Ne brinite tako to treba biti. 6. Kada se pečeni biskvit spusti premažite ga cijelom teglicom Schwartau extra pekmeza od borovnice. 7. Istucite slatko vrhnje (po želji možete dodati krem fix i malo šećera u prahu ili samo 2 vanil šećera), te premažite ohlađenu tortu. 8. Dobro ohladite kolac prije posluživanja.

BINGO TORTA Sastojci: 5 pudinga od vanilije 1,5 l mlijeka 200 g šećera 250 g maslaca 100 g čokolade za kuhanje 300 g petit keksa 400 g jaffa keksa 200 g piškota 500 ml tučenog slatkog vrhnja Voće po izboru Priprema: 1. Ukuhati pudinge od vanilije u mlijeko u koje smo dodali šećer. Ohladiti miješajući da se ne stvori korica. 2. Izmiksati ohlađen puding sa margarinom. Odvojite 1/3 kreme i dodati u nju naribanu čokoladu te dobro promiješati. 3. Na tepsiju (ili direktno na veliki tanjur za posluživanje) složiti jedan sloj petit keksa umočenih u mlijeko. Premazati polovinom žutog fila. 4. Na kremu složiti jaffa kekse tako da je čokoladni dio okrenut prema dolje. Premazati kremom sa čokoladom. 5. Na čokoladnu kremu slagati piškote namočene u mlijeko i prekriti ostatkom žutog fila. 6. Na ovaj fil po želji može se staviti voće. 7. Dekorirati cjelokupni kolač sa tučenim slatkim vrhnjem te ostaviti u hladnjaku do posluživanja.

1 žlica gustina Priprava: Umutiti smjesu za palačinke i ispeći osam komada. šećer. 1 vanilin šećer. 1 žličica soli. posipamo šećerom u prahu i poslužimo. U zasebnoj posudi pomiješamo brašno i prašak za pecivo. Dobivenu smjesu prekrijemo tanjurom i ostavimo da odstoji 15-ak minuta. 50 dl mlijeka. korica limuna. mljevene orahe. Ohladite pa premažite džemom. dodamo jogurt. malo praška za pecivo i čvrst snijeg od 4 bjelanjka. zagrabimo malo pripremljene smjese. a pomoću druge žlice smjesu guramo u vruću duboku masnoću. U svaku palačinku staviti kuglicu sladoleda i zamotati u trokut. 50 dag brašna. 1 vanilin šećer. 2 žličice šećera. 3 žlice šećera. PALAČINKE SA SLADOLEDOM I VRUĆIM VIŠNJAMA Sastojci za palačinke: 3 jaja. 8 kuglica sladoleda od vanilije Sastojci za umak od višanja: 1 staklenka kompota od višanja. Preliti vrućim umakom i dekorirati svježim voćem i šlagom. 1 dl maraskina ili cherry brandyja. Zatim žlicu umočimo u vruće ulje. U posebnu posudu za umak dodati kompot od višanja i izmiješati s ostalim sastojcima. šećer. miješajući pjenjačom mokru smjesu. naribanu čokoladu. KOCKE OD ČOKOLADE I ORAHA Sastojci: 140 g maslaca 4 cijela jaja 140 g šećera 140 g mljevenih oraha 1 žlica krušnih mrvica 3 štange čokolade za kuhanje džem od marelica malo praška za pecivo Priprema: Potrebno je umutiti maslac. vanilin šećer i izmiješamo sastojke. rum. 2 dl mineralne vode. jedno po jedno 4 žumanjka. krušne mrvice. Dobit ćete tijesto koje razvaljajte u lim i pecite na umjerenoj temperaturi. . te dalje miješamo dok ne dobijemo jednoličnu smjesu bez grudica. izvadimo ih na kuhinjski papir da upije višak masnoće od prženja. Fritule pržimo do zlatno žute boje. u nju postupno dodajemo suhu smjesu od brašna i praška za pecivo. a potom. 3 žlice ulja. a preko džema prelijte čokoladnom glazurom koju ste dobili tako da 50 g maslaca rastopite s 50 g čokolade za kuhanje. 1 žličica cimeta u prahu.FRITULE S JOGURTOM Sastojci: 200 ml jogurta 2 jaja 40 g šećera 1 vrećica vanilin šećera 12 g praška za pecivo 300 g glatkog brašna 30 ml ruma ulje šećer u prahu Priprema: U zdjelu s umućenim jajima.

Jako je fina. pa polako dodajte sve ostale sastojke izuzev limuna i ostatka šećera. a jednostavna za napraviti. ali ohlađeni kolač razrežite i prelijte sirupom od limuna i šećera.SLATKI KOLAČIĆI OD GRIZA I VANILIJE Sastojci: 500 g jogurta 4 jaja 700 g šećera 1 mahuna vanilije 125 g maslaca 500 g griza 1 prašak za pecivo 1 limun 2 žlice kokosa 2 jabuke (naribati) Priprema: Pomiješajte jaja i 200 g šećera. Gotovu smjesu pecite oko 30 minuta na 220 stupnja Celzija. razvaljajte na papiru za pečenje u okrugli oblik i pecite na 180 celzijusa. . pospite kokosom i poslužite barem 1 sat kasnije. Kada tijesto sve upije. 15-20 minuta. U loncu s vodom kuhajte 500 g šećera i narezani limun sve dok se šećer ne otopi. LJEŠNJAK TORTA Sastojci: 25 dag šećera 35 dag prženih mljevenih lješnjaka 3 žlice brašna 2 jaja mlijeka po potrebi Fil: pravi mliječni šlag „Vindija“ – 7 dl 3 šlag fixa Priprema: Zamijesite kore od navedenih sastojaka i formirajte 4 loptice. Pečeni. Pečene kore mogu stajati dosta dana do filanja a filaju se najmanje 24 sata prije jela kako bi se natopile i omekšale.

5. Ostatak mlijeka skuhajte. Sve dobro izmiješajte. ulijte u namašćen lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta. brašno pomiješano s praškom za pecivo i lješnjake. 6. Jaja i šećer pjenasto izmiješajte električnom mješalicom. Savjet:Posebnu pozornost obratite na vrijeme sušenja kako bi kolač poprimio finu koricu zlatnožute boje. stavite kolač natrag u pećnicu na 150°C i pecite (sušite) još 15 minuta. . Time prelijte napola pečeno tijesto. Za kremu pjenasto izmiješajte žumanca. pokrijte prozirnom folijom i ohladite. U topli puding umiješajte otopljenu čokoladu i crnu kavu. premažite ga marmeladom od kupina i pospite mljevenim orasima. maslac zakipite. umiješajte čokoladu natrganu na kockice i miješajte dok ne dobijete glatku strukturu. malo ruma. 3. Prašak za puding pomiješajte sa 2. Maslac pjenasto izradite i dodajte ohlađenom pudingu. otopljenu čokoladu. dodajte ulje. naribanu limunovu koricu. Posluživanje: Kad se kolač ohladi. odmaknite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding te miješajući kuhajte 1-2 minute. orahe. 7. šećer i malo naribane limunove korice. Od 400 ml hladnog mlijeka oduzmite 6 žlica i dobro ih promiješajte sa smjesom pudinga i šećera. maknite s vatre. mlijeko.ZLATINE ŠNITE Tijesto: 6 bjelanjaka 180 g šećera 180 g mljevenih oraha 150 g maslaca 90 g brašna Limunova korica. Sve dobro izmiješajte i rasporedite po ohlađenom biskvitu. a smjesu zatim izlijte u namašćen i brašnom posut lim veličine 22×36 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 35-40 minuta.4 žlice (40-60 g) šećera. SOFIJINE KOCKE Tijesto: 3 jaja 150 g šećera 50 ml ulja 150 ml mlijeka 100 g čokolade 70 g brašna 1 prašak za pecivo 100 g mljevenih lješnjaka Krema: 400 ml mlijeka 1 puding od kakaa 60 g šećera 100 g čokolade 50 ml jake crne kave 250 g maslaca Priprema: 1. rum Krema: 6 žumanjaca 60 g šećera Limunova korica Za posluživanje: 180 g marmelade kupina i 50 g mljevenih oraha Priprema: Od bjelanaca istucite čvrst snijeg. Za glazuru. 4. 2. dodajte šećer. Smjesu dobro izmiješajte. rastopljeni maslac i brašno. Izlijte ga u dublju zdjelu.

8. Kolač dobro ohladite. a zatim prelijte čokoladnom glazurom (20 g maslaca i 100 g čokolade). .

dodajte 6 žlica mlijeka i promiješajte. Na njih stavite prvu kremu pa ponovo poredajte red keksa te ih prekrijte drugom kremom po kojoj posložite red keksa i na kraju premažite trećom kremom. 2. Sadržaj vrećica Šlag hita uspite u hladno mlijeko i miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti šlag. Ostatak mlijeka zakipite. Promiješajte i rasporedite preko posloženih keksa. U prvi dio umiješajte čokolino namaz. U visoku posudu ulijte potrebnu količinu vode. 2.LJETNA POSLASTICA Sastojci: 250 g petit keksa 3 kisele jabuke (700 g) 3 banane (500 g) 150 g mljevenih oraha 1 žlica ruma 100 g šećera Puding krema: 1 puding od vanilije 2 žlice šećera 500 ml mlijeka 20 g maslaca Priprema: 1. U vrući puding umiješajte maslac i prelijte preko smjese od voća i keksa. a u treći naribanu čokoladu. 4. dodajte mu razmućenu mješavinu pudinga te neprekidno miješajući kuhajte 1-2 minute. škrobnog brašna i šećera razmutite u malo mlijeka. 4. uklonite s vatre. 6. brašna. Ostatak mlijeka zakuhajte. 150 g mljevenih keksa. Kolač mora odstajati nekoliko sati da keksi omekšaju onda se može poslužiti. Prašak za puding pomiješajte sa 2 žlice šećera. u drugi dio narezane krem banane. rum i šećer. U rashlađenu puding kremu umiješajte razrađeni maslac i električnom miješalicom izradite glatku kremu. 3. Kekse umočite u sok i rasporedite po pripremljenom plehu. KREMISIMO KOCKE Sastojci: 2 vrećice pudinga od vanilije 2 žlice pšeničnog oštrog brašna tip 400 2 žlice škrobnog brašna gussnel 100 g šećera 1 l mlijeka 250 g maslaca 200 g čokolino namaza 5 krem bananica 100 g čokolade 700 g keksa petit Sok od 2 naranče 2 vrećice šlag pjene 250 ml mlijeka Priprema: 1. 5. dodajte razmućeni prašak za puding te miješajući kuhajte 1-2 minute. 3. dodajte sadržaj vrećice šlag hita i miješajte električnom miješalicom (najvećom brzinom) do željene čvrstoće. Kremu razdijelite u 3 dijela. . 5. Šlag premažite preko kolača i dobro rashladite. Pustite da se ohladi. dodajte orahe. U tepsiju (20×30 cm) posložite 100 g keksa. Šlag premažite preko hladnog pudinga i pospite strugotinama čokolade. Jabuke i banane naribajte (na sitniji ribež). Sadržaj vrećica pudinga.

. 5. Pripremljenu biskvitnu smjesu izlijte na nauljeni pleh veličine 30×40 cm na koji ste prethodno rasporedili 100 g nasjeckanih lješnjaka. Prvu biskvitnu koru premažite Lino ladom. Prekrijte drugom biskvitnom podlogom. U ohlađenu kremu umiješajte maslac i podijelite ju u dva dijela. premažite Čokolino namazom. 9. dobro rashladite i poslužite. a zatim pripremljenom čokoladnom kremom. 4. Ostatak mlijeka zakipite i u njega umiješajte pripremljenu smjesu. 2. 8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. a zatim ohladite. 7. Biskvit malo ohladite i izvadite iz pleha. Od 6 bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i postepeno uz miješanje dodajte 150 g šećera. Na isti način ispecite drugu biskvitnu koru. 3.LINO KOLAČ Biskvitne kore: 12 bjelanjaka 300 g šećera 200 ml ulja 120 g pšeničnog oštrog brašna tip 400 80 g krušnih mrvica 200 g prženih lješnjaka Krema: 12 žumanjaka 100 g šećera 1 puding od vanilije 50 g gustina 1 l mlijeka 250 g maslaca 200 g čokolade 4 vanil šećera Premazivanje: 100 g lino lade 100 g čokolino namaza 2 vrećice šlaga 250 ml mlijeka Priprema: 1. Posluživanje: Pripremljenim šlagom premažite kolač. 10. Gussnel i malo mlijeka. 6. Savjet: Po želji biskvit poškropite mješavinom vode i šećera ili šećernim sirupom. 100 ml ulja i 60 g brašna pomiješanog s 40 g krušnih mrvica. Dodajte sadržaj vrećice pudinga. Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Sadržaj vrećica Šlag hita uspite u hladno mlijeko i miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete šlag željene gustoće. Neprekidno miješajući kuhajte nekoliko minuta. a u drugu vanilin šećere. a zatim pripremljenom vanilin kremom. U prvu kremu umiješajte čokoladu otopljenu na pari.

5. 6. 4. Hladno mlijeko ulijte u visoku posudu. Miješajte tako dugo dok ocaklina ne postane potpuno glatka i bijela (oko 5 min. 2. Posluživanje: Kocke od kokosa poslužite sa šlagom i pospite listićima badema. sok i naribanu limunovu koricu. 3. dodajte sadržaj vrećice parfe kreme i miješajte električnom mješalicom četiri minute. Kremu nanesite na pripremljenu podlogu od kokosa i stavite u hladnjak na 2-3 sata. 2. Sve dobro izmiješajte i smjesu ravnomjerno rasporedite na uljem namazan lim veličine 20×30 cm.SLATKI KOLAČ Biskvit: 120 g šećera 6 jaja 120 g oštrog brašna 20 g kakaa Limunova korica Krema: 200 g maslaca 200 g šećera u prahu 2 žumanca 2 žlice ruma 60 g čokolade Bijela ocaklina: 1 bjelanjak 200 g šećera u prahu 1 žlica limunova soka Priprema: 1. U zdjelu stavite kokosovo brašno. šećer u prahu. U polovicu dobivene kreme umiješajte otopljenu čokoladu. mljevene kekse. vrhnje. Za ocaklinu prosijani šećer stavite u lončić i dodajte bjelanjak kako biste dobili gustu tekuću smjesu. 3. 4. savijte u roladu i prelijte bijelom ocaklinom. kojoj ste dodali naribanu limunovu koricu. 5. Pred kraj umiješajte limunov sok i čokoladu narezanu na manje komadiće. Kada se ocaklina ohladi. i to svijetli čokoladnom kremom. KOKOS KOCKE Sastojci: 160 g kokosovog brašna 150 g maslaca 100 g albert keksa 30 g šećera u prahu Sok od jednog limuna 1 žlica naribane limunove korice 100 ml slatkog vrhnja Krema: 1 parfe krema dolcela 600 ml mlijeka 100 g čokolade s rižom 2-3 žlice limunova soka Priprema: 1. Svaki dio ispecite posebno u limu (cca 40×30 cm) oko 10 minuta na namašćenom i pobrašnjenom papiru. Ohlađene biskvitne listove premažite kremom. a druga polovica neka ostane žuta. Polovici tijesta dodajte kakao. Savjet: Ljubitelji kokosa mogu i u parfe kremu umiješati 2-3 žlice kokosa.). dodajte omekšani maslac. Za kremu pjenasto umiješanom maslacu i šećeru dodajte žumanca i rum. Biskvite složite jedan na drugi. dobro pjenasto izmiješajte te naizmjence dodajte brašno i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Smjesu šećera i žumanaca. ukrasite je rastopljenom čokoladom. . Pečene listove tijesta stavite na navlažene kuhinjske krpe i svaki posebno savijte. a tamni bijelom. Na kraju dodajte limunov sok.

2. 3. Glazura: sve sastojke za glazuru otopiti na pari i preliti preko vrućeg kolača. Fil: Mlijeko staviti da provri. Sve staviti u pećnicu na 10 minuta na 180 stepeni C. pa dodati predhodno spremljen fil. Miješati dok se sastojci ne sjedine i masa ne zgusne (2-3 min). Polovinu smjese sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju. Drugi sloj raditi na isti način. šećer i margarin. razvući preko prvog sloja. te prekriti drugim dijelom smjese za koru. Kada se izvadi iz rerne preliti čokoladnom glazurom i ostaviti da se hladi. KOKOS ŠTANGLE Prvi sloj: 150 ml mlijeka 120 g šećera 125 g margarina 300 g mljevenog plazma keksa Drugi sloj: 150 120 125 250 ml mlijeka g šećera g margarina g koksa Treći sloj: 150 g čokolade Malo ulja Priprema: Prokuhati mlijeko. vanilin šećer. Kora: sve sastojke za koru pomiješati i podijeliti u dva dijela. Kratko zapeći u rerni (5min). kokos brašno i griz i postepeno miješajući dodavati u provrlo mlijeko. Slojeve dobro pritiskati kako se kolač kasnije ne bi rasipao! Preliti čokoladom! . Izmiješati šećer. dodati mljeveni keks.KOKOS KOLAČ Kora: 2 jaja 100 g šećera 100 ml ulja 200 ml mlijeka 200 g brašna 1 prašak za pecivo 2 žlice (velike) kakaa Fil: 800 ml mlijeka 200 g kokosovog brašna 200 g šećera 10 žlica (velike) griza 1 vanil šećer Glazura: 100 g čokolade 1 žlica margarina 2 žlice vode Priprema: 1. sjediniti sastojke i dobivenu smjesu razvući na odgovarajućoj tacni.

3. Posluživanje: Pečenu pitu ohladite. narežite na ploške i pospite šećerom u prahu. a zatim gustu smjesu ohladite uz povremeno miješanje. RAŠĆUPANA PITA Tijesto: 300 g brašna ½ praška za pecivo 100 g maslaca 3 žumanca 3 žlice šećera 2 žlice kiselog vrhnja Malo soli Premazivanje: 100 g marmelade od šljive Nadjev: 3 bjelanca 150 g oraha 150 g šećera Priprema: 1. 5. Kuhajte nekoliko minuta uz miješanje.KOCKE S BANANAMA Biskvit: 6 jaja 100 g šećera 3 žlice vode 50 g namjenskog brašna za biskvitna tijesta 15 g kakaa ½ praška za pecivo Krema: 300 ml mlijeka 35 g oštrog brašna 50 g šećera 100 g čokolade 200 g maslaca Ukrašavanje: 4 banane 250 ml mlijeka 2 šlag pjene Priprema: 1. malo soli i vrhnja umijesite prhko tijesto i ostavite neka odstoji oko sat vremena na hladnome mjestu. Razdijelite ga na dva dijela. 4. rasporedite banane narezane na kolutiće i premažite šlag pjenom pripremljenom prema uputi na vrećici. Brašno i šećer pomiješajte s malo mlijeka i ukuhajte u ostatak kipućeg mlijeka u kojem ste već rastopili čokoladu. U hladnu kremu dodajte izrađeni maslac i dobro izmiješajte. 21×35 cm) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen lim (vel. Na ohlađeni biskvit stavite kremu. Od brašna. praška za pecivo. 2. a tijesto zamijesite što brže kako ne bi postalo ljepljivo. 4. Drugi dio tijesta naribajte i pospite po nadjevu. 3. Savjet: Maslac za pripremu prhkog tijesta mora biti hladan i narezan na listiće. . šećera i mljevenih oraha. Jaja i šećer pjenasto izmiješajte. Prvi dio razvaljajte u veličini tepsije. premažite marmeladom od šljiva te rasporedite nadjev od tučenih bjelanaca. maslaca. žumanaca. šećera. 2. brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom te lagano promiješajte. dodajte vodu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.

Kad mlijeko zakipi. umiješajte čokoladu i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. držite ga na sobnoj temperaturi 15 minuta da glazura ne bi pucala. 10 g kakaa i pola vrećice praška za pecivo i lagano umiješajte u mješavinu jaja i šećera. Savjet: Prije nego narežete kolač. a morate ih pripremiti svaku zasebno. 30×40 cm). 3. Kremu ohladite. Pripremit ćete ih na sljedeći način: 3 jaja i 40 g šećera pjenasto miješajte električnom miješalicom 2-3 minute. a zatim dodajte maslac koji ste prethodno pjenasto izradili sa šećerom u prahu. a ostatak mlijeka zagrijte. Za glazuru maslac zagrijte da zakipi. Na pripremljenu biskvitnu podlogu nanesite pola količine pripremljene kreme. . Drugu biskvitnu podlogu pripremite od preostalih namirnica na isti način. 7. Dio hladnog mlijeka (oko 150 ml) pomiješajte sa šećerom. vanilin šećerom i Gussnelom. na to izlijte pola količine pripremljene glazure. 2. Odmah dodajte tri žlice tople vode. maknite potom s vatre. Pečeni biskvit malo ohladite i maknite pek papir. 4. smjesu lagano izmiješajte i izlijte na pleh obložen pek papirom (vel. 5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C 10 minuta.KINDER KOLAČ Biskvit: 6 jaja 80 g šećera 6 žlica tople vode 80 g glatkog brašna tip 550 1 prašak za pecivo 20 g kakaa Krema: 1 l mlijeka 100 g gustina 30 g šećera 1 vanil šećer 250 g maslaca 250 g šećera u prahu Glazura: 250 g čokolade i 150 g maslaca Priprema: 1. ostatak kreme i prelijte preostalom glazurom. umiješajte pripremljenu mješavinu i uz stalno miješanje kuhajte 2-3 minute. Za pripremu ove slastice potrebne su dvije biskvitne podloge. 8. Nakon toga pomiješajte 40 g brašna. stavite drugu koru. 6.

po želji posuti kokosom. šećer. . KOKOS KOLAČ Sastojci (za osnovu): 2 jaja 200 g šećera 200 ml mlijeka 100 ml ulja 200 g brašna 1 pecivo 2 žlice kakaa Fil: 1 l mlijeka 250 g šećera 7 žlica griza 200 g kokosa Priprema: Fil: U 200 ml mlijeka stavit griz i ostaviti da tako stoji dok se preostalo mlijeko od 800 ml kuha sa šećerom. Izvadite i glazirajte sa glazurom koja vam je najbolja. namazati i zarolati pomoću folije. brašno u koje se prethodno pomiješali pecivo i kakao. Staviti u frižider 2 sata. Za bijelu smjesu: vrhnje i čokoladu stavit kuhati. Smjesu istresti na foliju ili masni papir. Malo ohladiti pa umiješati kekse. maknuti prije nego zakuha. ulje. miješati dok se ne otopi. umiješati šećer i kokos. istresite pripremljeni fil. par minuta ostaviti da se hladi pa istresti na tamnu smjesu. a iznad fila istresite preostalu polovinu od smjese za osnovu i vratite u pećnici da se sve zajedno dopeče. Kad prokuha mlijeko dodamo ukisnuti griz i kuhati do manju gustoće od pudinga. 2. kada zakipi maknuti s vatre i umiješati nakidanu čokoladu. izmiješati. pa pola od ove smijese istresite u pleh broj 30 i stavite u pećnicu. dobro izmiješati. Jaja umutite sa šećerom i kad su dobro umućeni dodajte mlijeko. promiješati.LAGANA KOKOS ROLADA Tamna smjesa: 500 g mljevenih keksa (vrsta po želji) 250 ml mlijeka 50 g kakaa 1 rebro čokolade 1 žlica ruma 1 vanil šećer 100 g smeđeg šećera Bijela smjesa: 100 ml vrhnja za šlag 50 g bijele čokolade 1 vanil šećer 50 g smeđeg šećera 100 g kokosa Priprema: 1. sklonite sa šporeta i dodati kokos. Mlijeko. razvaljati u obliku kvadrata. Kad je upola pečeno izvadite iz rerne. rum i kakao staviti kuhati.

površinu kolača možete kistom blago navlažiti mlijekom i posipati kokosom. BRZI KOLAČ Sastojci: 1 šalica (2 dcl) šećera 3 cijela jaj 1 šalica griza 1 šalica mlijeka 3 žlice oštrog brašna ½ praška za pecivo 1 vanil šećer 1 šalica mljevenih oraha 3 kisele jabuke (sitno naribane) ½ šalice ulja Fil: ½ litre slatkog vrhnja Priprema: 1. kojih 7 min. Pečeni i ohlađeni biskvit rezati po pola. Kokos krema: U posudu stavite šećer i mlijeko. 5. ulje i jedno jaje. pridodajte ih u tekuću smjesu. sjedinite sve završnim miksanjem. dodati griz natopljen u mlijeku i staviti peči u rernu na 180 stupnjeva dok se biskvit ne odvoji od tepsije. premažite slojem kokos kreme. 6. Prosijte brašno i prašak za pecivo. pridodajete sljedeće jaje. kad krema lijepo zgusne. ulijte smeđu smjesu. Kolač ohladite. ugrijte pa kad počinje vreti smanjite skroz plamen i pažljivo pridodajete brašno (ne sve odjedanput). izmiješate. Izvadite iz pećnice. stavite po strani hladiti. Ukuhavate oko minutu. zatim izrežite na željene oblike. zalijte žutim biskvitom i pecite još oko 15-ak minuta. blago izmiješajte. drugi ostavite žuti. Probosti čačkalicom i provjeriti da li je pečeno. Dobivenu smjesu za biskvit raspodijelite u 2 dijela. 4.KOCKE U KONTRASTU Biskvit: 240 g oštrog brašna 200 g šećera 4 jaja 1 dl ulja 1 dl jogurta 1 prašak za pecivo 20 g kakaa za tamnu smjesu Kokos krema: 5 dl mlijeka 150 g šećera 60 g brašna 100 g kokosa Priprema: Od navedenih biskvitnih sastojaka umijesite smjesu: prvo miksajte šećer. ispecite do pola. Griz namočiti u mlijeku i ostaviti 15 minuta da stoji. maknete s plamena i pridodate kokos. Pećnica je ugrijana na 180 stupnjeva. 3. pa opet miksanje dok ne utrošite sva jaja. 2. Dobivenoj tekućoj smjesi pridoljevajte jogurt. Mazati po donjoj polovici biskvita. Gornju polovicu biskvita izmrviti i pomiješati sa tučenim slatkim vrhnjem. Nakon pola minute miksanja. Sve sastojke dobro izmiksati. kokosni dio mora dokraja učvrsnuti. u prvi dio dodajte kakao. Lim (30×30) namastite. Posipati ribanom čokoladom .

Na njega namazati limun kremu. Na kremu metnuti drugu traku biskvita. 2. Skinuti sa temperature i dodati na kockice iskidanu čokoladu. . Pomiješati suhe sastojke i dodavati ih naizmjence sa jogurtom i žlicom marmelade. 3. Nježno umiješati tučeno slatko vrhnje. Postupak slaganja kolaca Na tacnu staviti jednu traku biskvita. Krema od čokolade 1. 4. Skinuti sa pare i dodati želatinu koja je bila namočena u hladnoj vodi. 4. Kremu uz miješanje ohladiti dok ne počne lagano želirati. 4. Zakuhati 150 ml slatkog vrhnja. Na to podijeliti polovinu čokoladne kreme. dodati jaja i miksati da dobijete gustu kremu.ČOKO-LIMUN ŠNITE Biskvit: 125 g maslaca 100 g maslac 2 jaja 150 g brašna 2 žlice kakaa 1 žlica sode bikarbone 180 ml jogurta 1 žlica marmelade od kajsije Krema od limuna: 2 manja jaja 100 g šećera 50 g maslaca 1 sok od limuna i naribana korica 100 ml tučenog slatkog vrhnja 3 lista želatine Krema od čokolade: 250 g tamne čokolade 150 ml tekućeg slatkog vrhnja 50 g maslaca 150 ml tučenog slatkog vrhnja 1 šlag fix Priprema: Biskvit 1. Ohladiti biskvit i isjeći ga u tri jednake trake. ali ne smije biti skroz želatinasta. 3. 2. Na pari sa žicom miješati jaja. U ostatak ohlađene kreme dodati 150 ml tučenog slatkog vrhnja koji ste izmiksali sa šlag-fixom. Miješati dok se čokolada ne rastopi. Pjenasto izraditi maslac i šećer. Na tu kremu dolazi treća traka i druga polovina čokoladne kreme. dok se ne počne zgušnjavati u kremu. 2. sok i koricu od limuna i maslac. Ta masa će vam služiti za preljev . Dio kreme u koji ste stavili maslac malo samo ugrijati i preliti preko zadnjeg sloja kreme. Ostale bi grudvice. Kad se krema počne zgušnjavati odvojiti 2 vrhom pune žlice i pomiješati sa maslacem. Peci u limu veličine 30×40 cm. jer se neće sjediniti sa vrhnjem u glatku kremu. šećer. 3. To ide dosta brzo. Krema od limuna 1.

2. Za biskvit bjelanjke miksajte sa postepenim dodavanjem šećera da bude čvrsti snijeg. 3. Razvaljajte drugu koru tijesta i stavite je u plitki protvan. Vruć biskvit politi sa pola deci toplo-vrućeg (između) mlijeka. Kremu premažite preko ohlađenog biskvita i prekrijte sa drugim dijelom tijesta kojeg ste prije ispekli. tijesto ne smije potamniti. Posipajte šećerom u prahu i ostavite na hladnom. Pećnica neka bude prije zagrijana. šećer i vanil šećer. malo izbodite vilicom i po njoj rasporedite smjesu biskvita. ČOKOLADNE KOCKE Biskvit: 4 jaja 150 g šećera 4 žlice oštrog brašna ½ praška za pecivo 200 g čokolade za kuhanje 200 g margarina Krema: ½ l vrhnja za šlag 300 g čokolade za kuhanje Priprema: Žumance i šećer izmiksati. rezati na manje kockice. pa zakuhajte u ostatak mlijeka kao puding. uliti vrhnje i miješati oko 10min (dok se ne zgusne). Podijelite ga na dva dijela i jedan dio razvaljajte što tanje i pecite na obrnutoj strani plitkog protvana oko 10 minuta. Zatim umiješajte pjenasto izrađene žumanjke i ostale sastojke. prašak i na kraju tučena 4 bjelanjka. već po želji. Ohladite i sjedinite sa margarinom miksajući tako dugo dok ne bude pjenasta krema. dodati otopljenu čokoladu koju smo na pari otopili sa margarinom. Preliti po biskvitu i staviti u frižider da se stvrdne. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta. . Režite kocke ili prutiće.PITA CRN BEL Tijesto: 25 dkg brašna 10 dkg šećera u prahu 3 žlice ulja ½ žlice soli 2 žlice mlijeka 1 jaje ½ žlice praška za pecivo Biskvit: 5 jaja 10 dkg mljevenih lješnjaka 10 dkg čokolade za kuhanje 15 dkg šećera ½ praška za pecivo 4 žlice ruma Krema: 5 dcl mlijeka 5 žlica gustina 10 dkg šećera 3 vanil šećera 15 dkg margarina Priprema: 1. Ohladite. Ohladite. Za tijesto izmiješajte sve sastojke i zamijesite glatko tijesto. dodati brašno. Za kremu odvojite malo od mlijeka i umiješajte gustin. Krema: rastopiti na pari čokoladu.

CRNA KREMA: Za crnu kremu otopiti 30 dag čokolade za kuhanje u 1/2 l slatkoga vrhnja (ne ga miksati). 3. Miksajte tako dugo dok ne počnu na površinu izlaziti mjehurići. Bjelanjke tucite na pari uz postepeno dodavanje šećera i limunovog soka dok ne bude gusti čvrsti šaum. Biskvit prerežite po dužini na dva dijela. na njega premažite šaum i odozgo ukrasite krupno ribanom čokoladom za kuhanje. a preko preliti crnu kremu. Biskvit pecite u papirom obloženom dubokom protvanu srednje veličine na temperaturi kako inače pečete biskvite. Cijela jaja miksajte sa šećerom. Za prvu kremu izmiješajte žutanjke sa šećerom i ulijte malo mlijeka a ostatak mlijeka pustite da zavrije. 2. ne smije prokuhati. PRIPREMA:U dublji lim složiti petit kekse (poškropiti ih sa mlijekom) na njih staviti bijelu kremu. 12 žlica gustina. MONTE KOLAČ Sastojci: 1 l mlijeka 12 žlica gustina 8 žlica šećera 20 dag margarina ½ l slatkog vrhnja 30 dag čokolade za kuhanje Petit keksi Priprema: BIJELA KREMA: Za bijelu kremu pomiješati 2 dcl mlijeka. 8 žlica šećera sipati u 8 dcl uzavrelog mlijeka i u ohlađeno umiješati 20 dag margarina.KRALJEVE KOCKE Biskvit: 5 jaja 20 dag šećera 1 dcl ulja ½ dcl mlijeka 25 dag brašna 1 prašak za pecivo 1 limunova korica Krema I: 4 žutanjka ½ l mlijeka 4 žlice brašna 4 žlice šećera 2 rebra čokolade za kuhanje 15 dag margarina Krema II: 4 bjelanjka 15 dag šećera 1 limunov sok Priprema 1. Na jedan dio stavite cijelu čokoladnu kremu. U izmiksane žutanjke i šećer stavite brašno i napravite gustu smjesu i ukuhajte u mlijeko poput pudinga. dodajte ulje i mlijeko i još malo promiksajte. Kad je kuhano u vruće umiješajte čokoladu dok masa ne postane jednolična. Zatim dodavajte brašno sa praškom za pecivo i na kraju limunovu koricu.Ostaviti preko noći u hladnjaku. poklopite drugim biskvitom. . Dobro ohladite i sjedinite sa margarinom da postane lijep maziva krema.

Na kremu dolazi drugi biskvit te druga polovina kreme. Izlupati bjelanjke u čvrsti snijeg. brašno i prašak te pažljivo dodajte smjesi od jaja. ponekad promiješati da se ne stvori korica. Na tacnu staviti jedan biskvit.Pomiješati brašno.Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. dodati šećer. jedan po jedan žumanjak. Banane moraju biti dobro zalivene čokoladom da ne pocrne. Kad ste stavili banane. Pjenasto izraditi maslac sa šećerom u prahu. Kremu ohladiti. bogato ih zalijte sa čokoladnim preljevom. Poslagati ih po gornjem sloju kreme. Banane oguliti i vodoravno razrezati na pola. Gornji dio kolaca (kremu i banane) omotati sa aluminijskom folijom. Postepeno dodavati puding koji bi trebao biti sobne temperature. puding i vaniliju sa malo mlijeka. da vam se čokolada ne bi previše slijevala sa kolaca. Peci u limu od pećnice. KREMA . na njega podijeliti polovinu kreme. Banane malo rukom ispraviti da budu “ravnije”. Pomiješajte orahe. miksati da dobijete gustu smjesu. Hladan biskvit presjeći na dva dijela. Ohladiti i ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem.BANANITA Biskvit: 9 jaja 9 žlica šećera 9 žlica mljevenih orah 2 žlice brašna ½ vrećice praška za pecivo Krema: 1 l mlijeka 2 pudinga od vanilije 4 žlice brašna Šećer po ukusu 2 vrećice burbon vanilije 250 g maslaca 2 žlice šećera u prahu Čokoladna glazura: 120 g čokolade za kuhanje 80 g maslaca 8 žlica slatkog vrhnja + 6 banana 40 ml slatkog vrhnja 2 krem fix 1 limunov sok Priprema: BISKVIT . Ostatak mlijeka zakuhati sa šećerom ( količina po želji ) i u kipuće dodati puding. te ih provuci kroz limunov sok. .

1 l mlijeka skuhati sa 15 žlica oštrog brašna i 15 žlica šećera u ekspres loncu od 2 l za kuhanje mlijeka. filovati . 3. Peći u plehu obloženom papirom 10-tak minuta. dodati šećer. dodati žumanca. 6. pa dodati 6 žumanjaka. 6 žlica brašna. arome i na kraju dodati rastopljenu čokoladu 5. BIJELA KREMA . Staviti kolač u frižider da se ohladi i sutradan preliti sa glazurom od čokolade. pa u to dodati prethodan dobro ohlađen fil. Ostavit da se krema dobro ohladi. Uključiti rernu na 180* 2. PRELJEV .5 l vode 1 margarin Glazura: 200 g čokolade. 1 prašak za pecivo. Prohlađenu glazuru preliti preko kolača. 5 žlica mlijeka Priprema: BISKVIT . .Ušpinovati 350 gr. LEDENE KOCKE Biskvit: 6 jaja 6 žlica brašna 2 žlice kakaa 1 prašak za pecivo Preljev: 350 g šećera i 2 dcl vode Bijela krema: 1 l mlijeka 15 žlica oštrog brašna 15 žlica šećera 3 vanil šećera 0. 2 žlice ulja.MARGARET KOCKE Kora: 6 bjelanjaka 200 g šećera 200 g mljevenih oraha 4 žlice brašna 1 prašak za pecivo Krema: 250 g maslaca 200 g šećera u prahu 150 g otopljene čokolade 1 vanil šećer 1 žlica ruma Preljev: 100 g čokolade 5 žlica ulja Priprema 1. orahe a zatim lagano umutiti brašno i prašak za pecivo. šećer. postepeno dodavati 0. šećera sa 1 čašom vode i preliti preko kore. 4. Rashlađenu koru rezati na 3 trake. U posudu izmiješati sve sastojke za glazuru od čokolade i postepeno zagrijavati dok se ne otopi. Glazura od čokolade : 5 rebara čokolade i 5 žlica ulja na tihoj vatri zagrijavati i kad se miješajući prohladi preliti preko kolača. 2 žlice kakaa i peći u podmazanoj tepsiji od pećnice. Umutiti čvrst snijeg od bjelanaca. Kuhati duže vrijeme dok se brašno ne ukuha.Pjenasto umutiti 6 bjelanjaka. Fil: pjenasto umutiti maslac. Posebno dobro umutiti maslac sa 200 g šećera u prahu.5 l vode.

Uliti u 2 lima za pečenje (veći. miksati najvećom brzinom dok ne postane ekstra gusto. Staviti glazuru na stranu neka se malkice ohladi… 10. dugim. Drugi biskvit (koji se pekao na pek papiru) izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!).Dr.Oetker) ili obične želatine ili šlagfixa 3 žlice mlijeka 1 žlica tečnog meda (agacija) Pola žlice arome vanilije Glazura I (za fil): 120 g čokolade za kuhanje 70 g maslaca 1 žlica vode 2 žlice ulja Glazura II (za kolač): 220 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca 3 žlice ulja 1 žlica vode 1 žlica šećera u prahu Priprema: 1. Izvaditi i pustiti da se hlade…. već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno miješanje – uspjeh zagarantiran. izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Prosijati brašno. Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula. Zagladite oštrim. još jednom dobro izmiksati. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha. kakao i dodati gris. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim. 5. Dodati Insant želatinu Fix (a možete i 2 paketića šlag fixa ako ne koristite želatinu). Lagano miksati… lagano uliti mlijeko i ulje. drugi premazan maslacem i posut krušnim mrvicama. tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. četvrtasti) – jedan obložen pek papirom. prašak. na pari) uz stalno miješanje. . Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom…. Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte (tj. Dolcela. 6. 3. 2. Staviti u hladnjak da očvrsne. 11. dodati med. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu. otresite višak vode i zagladite kremu. pokrivene čistim kuhinjskim krpama. 7. Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. premažite) čokoladnom glazurom. dodati mlijeko. tankim nožem. Pola kreme premazati na biskvitu koji se pekao bez pek papira. med i vanilin esenciju. Ako imate staru pećnicu – temperaturu povisite na 175 stupnjeva. 4. Peći zajedno u pećnici s ventilatorom (ili svakog posebno u običnoj pećnici) na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta. Umiješati i posebno istučen snijeg od 5 bjelanaca (s prstohvatom soli). 8. 9. Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno vrhnje za šlag (stavljeno u zamrzivač na par minuta). tankim nožem. U međuvremenu pripremiti 2.KINDER PINGUIĆ Kore: 10 jaja 200 g šećera 2 vanil šećera 5 punih žlica baby grisa 5 punih žlica oštrog brašna 5 punih žlica gorkog kakaa 5 žlica tečnog meda (agacija) 1 ½ prašak za pecivo Prstohvat soli 50 ml mlijeka 270 ml ulja Fil: 700 ml vrhnja za šlag 1 paketić Instant želatine Fix (npr.

mlijeko. Svaku čokoladu posebno rastopiti na pari. šećer i margarin otopiti na pari. pa bijela). pjenasto umućeni maslac! 4. U mlijeku skuhati puding sa šećerom. Kad je smjesa hladna dodati postepeno. u jedan rastopljenu mliječnu. Smiksati žutanjke i šećer.5 dag margarina Priprema: 1. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka). Smiksati mascarpone i šećer. Kad se malo ohladi preliti preko kolača! . Premazati preko biskvita (prvo tamna. a s bijelom rastopiti i pola vrećice vanilin šećera (dodati ga kad se čokolada skoro rastopi i miješati neko vrijeme). pa 1 žlicu brašna. KOCKE S TRI NADJEVA Sastojci: 1 l mlijeka 3 pudinga vanilija 15 žlica šećera 25 dag maslaca 30 dag mljevenih orasa 30 dag mljevenog keksa 30 dag kokosa Malo ruma Čokoladni preljev: 15 dag mliječne čokolade 3 žlice mlijeka 3 žlice šećera 12. Kalup u kojem pečem je 24 cm. smjesa kokos! 6. Čokoladu. U pleh zatim redati ovim redom : smjesa keks. a u jedan rastopljenu bijelu. 2. Podijeliti smjesu na tri dijela – u jedan dodati rastopljenu tamnu. pa u to umiješati rastopljenu čokoladu. pa u to umiješati stučeni šlag. pa mliječna.ČOKOLADA U ČETIRI BOJE Sastojci (za dvije osobe): 3 jaja 15 dag čokolade 6 – 7 dag maslaca 4 žlice šećera 1 žlica brašna Krema: 50 dag mascarponea 2 žlice šećera 5 dcl slatkog vrhnja 10 dag tamne čokolade 10 dag mliječne čokolade 10 dag bijela čokolade ½ vrećice vanil šećera Priprema: 1.Peći na 160 oko 40 min. 2. smjesa orah. Smjesu podijeliti u tri posudice u jednakoj količini! U prvu zdjelu dodati mljeveni keks i malo ruma! U drugu zdjelu dodati mljeveni orah! U treću zdjelu dodati kokos! Ako vam smjesa od kokosa bude pregusta možete dodati malo mlijeka i dalje miksati! 5. Čokoladu za biskvit i maslac rastopiti na pari. Ohladiti smjesu! 3.

Ukrasite po želji svježim voćem. ne treba ga ni u kom slučaju mutiti u čvrst snijeg. šećer. Kuhajte na najnižoj temperaturi 25 minuta (ne otkrivajte i ne miješajte). Ako radite ručno. Sastavljanje torte: Položite krug od prhkog tijesta na tanjur za posluživanje unutar metalnog obruča promjera 20 cm. Izrežite krug promjera 20 cm. Ne držite ih dugo u ruci jer se brzo počnu topiti. Pažljivo uklonite metalni obruč – prvo nožem odvojite tortu od obruča. napravite jamicu u sredini i dodajte sve ostale sastojke. zatim ih opcrtala čokoladom (ali pazite. a zatim ukrase pažljivo odvojite od papira. odstranite peteljke i posušite ih. a na kraju dodajte i jogurt i izmiješajte kuhačom dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Izrežite ih na pola ili na 4 dijela ako su velike. čokoladom i sl. flomasteru ili što ste već koristili). ali ja sam pripremila cijelu smjesu. možete koristiti i vrećicu za zamrzivač). Ja sam prethodno nacrtala srca. Panna Cotta: Počnite pripremati Panna cottu kad su se prhko tijesto i jagode ohladili. Procijedite kroz gusto cjedilo za slučaj da su ostali komadići neotopljene želatine. Rukom miješajte maslac sobne temperature. Odvojite 75 g od ukupnih 250 g vrhnja i zagrijte do 40°C. Dodajte ocijeđenu želatinu i miješajte da se potpuno otopi. Pecite oko 20 minuta na 180°C. Omotajte tijesto papirom za pečenje ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata. Razvaljajte tijesto na komadu papira za pečenje na otprilike 5-6mm debljine. Izravnajte površinu žlicom ili spatulom. ili zamrznutu do 30 dana. Umiješajte umućeno vrhnje u toplo vrhnje sa želatinom. Jagode na pari: Operite jagode. Rasporedite po njemu kuhane jagode u jednoličnom sloju. okrenite papir na drugu stranu tako da ne pišete po olovci. odrežite jedan kut (ne više od 2-3 mm) i na papiru za pečenje nacrtajte željene oblike. Za ukrase od čokolade otopite čokoladu za kuhanje. prosijte brašno i kakao u zdjelu. Ostavite da se potpuno ohlade i tek onda skinite foliju. sastrugane sjemenke vanilije i maslac narezan na komadiće u lončić srednje veličine. Višak tijesta možete zamrznuti (u zamrzivaču može stajati 30 dana) ili od njega napraviti keksiće. *U biti za ovu veličinu torte dovoljna je polovica tijesta. Prosijte skupa brašno i kakao. Polako dodajite brašno i miješajte tek toliko koliko je potrebno da se sve poveže. za jednokratnu upotrebu. a zatim po malo umiješajte okolno brašno i mijesite tek toliko je potrebno da se svi sastojci povežu. jaje i vaniliju da dobijete kao kašicu. Stavite otopljenu čokoladu u prozirnu vrećicu za ukrašavanje (ako ne možete naći ove vrećice. Ostavite da se čokolada osuši. najprije uz rub metalnog obruča. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći ili 1 sat u zamrzivaču. Stavite sve sastojke osim brašna i kakaa u zdjelu miksera i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. ne žicu za mućenje). Tortu čuvajte do 2 dana u hladnjaku. a da ne izgubi oblik. zatim otvorite obruč i skinite ga. šećer. .TORTA “BRIVIDO” S JAGODAMA I PANNA COTTOM Prhko tijesto: 200 g mekog brašna 125 g maslaca 125 g šećera 50 g gorkog kakaa 50 g jaja (to je otprilike 1 jaje) 70 g mlijeka ½ mahune vanilije (sjemenke iz nje) Jagode na pari: 125 g svježih jagoda 40 g šećera 25 g maslaca ½ mahune vanilije (sjemenke) Panna Cotta: 250 g slatkog vrhnja za šlag 50 g šećera u prahu 125 g jogurta od jagoda 10 g želatine u listićima Priprema: Priprema prhkog tijesta: Tijesto možete pripremiti ručno ili zamiješati stolnim mikserom (koristite kuku ili lopaticu. Kratko umutite ostatak vrhnja sa šećerom u prahu. mlijeko. a zatim prema unutrašnjosti kruga. pokrijte komadom aluminijske folije tako da dobro prione uz rubove. odstranite ostatak tijesta tako da možete krug zajedno s papirom za pečenje premjestiti na pleh. da ne moram dijeliti jaje na pola. Preko jagoda pažljivo ulijte panna cottu – stavljajte smjesu žlicom. tek toliko da postane malo gušće. Stavite jagode. Ostavite da se potpuno ohladi na žici za hlađenje. Namočite želatinu u hladnoj vodi 10-ak minuta da omekša.

. 3. Brašno. Smjesu podijeli na 2 dijela. U jednu polovinu dodaj 20 dag mljevenog petit keksa. a u drugu polovinu dodaj otopljenu čokoladu. Razliti u veći pleh postavljen papirom za pečenje (pečeni biskvit presjeći na pola). 4. Od mlijeka . Kada se ohladi. 2. Dodati i vodu i sjediniti masu. 5. 2. 3. Ohladi i u ohlađeno umiješaj maslac/izrađen/. Od litre mlijeka odvojiti 150 ml i zamiješati sa gustinom i šećerom. prašak za pecivo i kakao pomiješati. U provrelo mlijeko dodati gustin i kuhati dok ne dobije potrebnu gustinu. Otopiti na pari sve zajedno 2. 4.MILK KOCKE Biskvit: 6 jaja 6 žlica šećera 6 žlica brašna 1 prašak za pecivo 4 žlica kakaa 6 žlica tople vode Milk krema: 1 l mlijeka 100 g gustina 4 žlice šećera 100 g bijela čokolade 250 g margarina 150 g šećera u prahu Toping: 200 g mliječne čokolade 5 žlica mlijeka 4 žlica šećera 150 g margarina Priprema: Biskvit: 1. 2. dodati umućen margarin sa šećerom u prahu. Slaganje: biskvit – milk krema – toping – biskvit – milk krema – toping PIJESAK ŠNITE Sastojci: 1 l mlijeka 10 dag šećera 1 maslaca 1 kutija petit keksa 10 dag otopljene čokolade ½ l slatkog vrhnja 3 pudinga od vanilije Priprema: 1. Peći na 180 C. Toping: 1. U preostalo mlijeko dodati bijelu čokoladu i staviti da provri. Milk krema: 1. Uzmi tacnu i redaj: – petiti keks natopljen mlijekom – fil sa keksima -petit keks natopljen mlijekom – fil sa čokoladom – tučeno slatko vrhnje. šećera i pudinga skuhaj puding. Jaja umutiti sa šećerom. 4. dodati umućenim jajima i sve lagano zamiješati. 20 min. 3.

Torta će se malo ispuhati dok se hladi. Istucite žumanjke. a zatim ostatak. Iscijedite sok od tri naranče. Maknite s vatre. oko 10 minuta. Istucite bjelanjke s šećerom dok ne dobijete čvrsti snijeg. Dok se kolač peče. napravite umak. Ohladite umak i poslužite s tortom. Naribajte koricu od dvije naranče. Pažljivo izvadite tortu iz kalupa i stavite na tanjur za posluživanje. da dobijete 250 ml. Obložite kalup za tortu masnim papirom. U rakiju staviti nasječenu naranču i koricu od naranče. Ulijte smjesu u kalup i pecite oko 1 sat. Dodajte koricu. Rastopite maslac i čokoladu zajedno na pari. a zatim i sok. gusti i svijetli. Držati na suncu 40 dana. Najbolje u staklenoj posudu (gore mora biti otvorena).ČOKOLADNA SOUFFLÉ TORTA S UMAKOM OD NARANČE I KARAMELA Sastojci: 200 g maslaca 250 g tamne čokolade (Lindt 70 %). Nakon tog ocijediti naranču i dodati šećer i držat na suncu još deset dana. napunjenu do pola vrućom vodom. Zagrijte pećnicu na 160°C. Stavite ostatak. . 70 g šećera i malo soli. Umiješajte prvo dio bjelanjaka u čokoladnu smjesu. nasjeckane 6 jaja. kako bi bilo dovoljno vlage tokom pečenja. Nastavite kuhati dok se stvrdnuti karamel ponovno ne rastopi. Posuda se ne smije zatvoriti. dok nisu pjenasti. Umiješajte smjesu od čokolade u žumanjke i dobro promiješajte. LIKER OD NARANČE 1 l rakije 4 naranče 40 dag šećera Naranči oguliti koricu (najbolje strugačom za krumpir) tanko (ne smije biti bijelog na korivi) naranče dobro oprati i sa strugati sve bijelo s nje isjeći na kolutove. odvojeni bjelanjci i žumanjci 140 g + 100 g šećera 1/2 žličice soli 3 naranče Priprema: Stavite manju vatrostalnu posudu. 100 grama šećera u tavu ili lonac i pustite da se rastopi i prijeđe u karamel. Ostavite da se malo ohladi. u donji dio pećnice. mora imati zraka (može se prekriti prijanjajućom folijom).

Sjedinite mikserom mascarpone i slatko vrhnje i dodajte želatinu koju ste otopili na laganoj vatri. mlijeko. Slatko vrhnje za šlag istucite sa šlag fixom. vanilin šećer. stavite u hladnjak na par minuta i nakon toga odvojite papir od čokolade. ulje. Od pek papira izrežite trake (veličine prstena od kalupa). smjesu podijelite na dva dijela. dodati žumanjke. stavite u hladnjak na par sati da se dobro ohladi. BRZI KOLAČ OD VIŠANJA Sastojci: 6 jaja 12 žlica brašna 10 žlica šećera 250 ml mlijeka 8 žlica ulja izrendana kora limuna 2 vanilin šećera 1 prašak za pecivo 1 kg očišćenih višanja Priprema: 6 bjelanjaka umutiti sa šećerom. Prvi dio peći na 250 stupnjeva. staviti višnje na već polupečenu koru i dodati drugi dio smijese preko višanja. brašno. Kad se ohlade. Čokoladu otopite na pari. Mascarpone i šećer dobro promiješajte.ČOKOLADNI MASCARPONE Sastojci: 150 g izmrvljenih Oreo keksića 60 g otopljenog maslaca 250 g mascarpone sira 200 ml slatkog vrhnja za šlag 1 šlag fix 1 ravna žlica želatine + 3 žlice hladne vode 100 g šećera 100 g otopljene tamne čokolade i 100 g otopljene tamne čokolade za dekoraciju 1 žlica ulja Izmrvljene keksiće dobro promiješajte sa otopljenim maslacom i utisnite ih u pripremljeni kalup. prašak za pecivo i sve to sjediniti. U kalup ravnomjerno nanesite tamnu kremu.Temperaturu smanjiti na 180-200 stupnjeva i peći dok gornja kora ne porumeni. pa onda svjetlu kremu. a želatinu otopite sa tri žlice hladne vode i ostavite da odstoji 10 minuta. Ohlađen kolač isjeći i posuti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Masu podijeliti na dva dijela. nakon desetak minuta izvaditi. premažite ih tankim slojem čokolade i zalijepite oko torte. Za dekoraciju otopite dodatnih 100 g čokolade i žlicu ulja na pari. skinite prstenove od kalupa tako da nožem prođete oko ruba kalupa. U pola smjese dodajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte. Po želji posipajte izmrvljenim keksićima i ukrasite po želji. Dobro izmiksajte. .

CARSKA ŠTRUDLA OD JABUKA Sastojci: 500 gr kora za savijače i 1 kg jabuka 3 jogurta 1 čaša od jogurta ulja 2 čaše od jogurta griza 2 čaše od jogurta šećera 2 vanil šećera 1 prašak za pecivo 150 gr oraha ili badema Korica limuna i cimet Od jogurta. sol i papar i izmiješajte. ananas itd. Ako smjesa nije dovoljno usitnjena da izgleda kao namaz. pospite šećerom u prahu i po želji malo cimeta i vanil šećera. slobodno sve naknadno izgnječite. Dodajte 4 žličica kapara usitnjenih. Pecite 40 min na 180 C Pečene izvadite iz pećnice. zgnječite 5 žlica maslaca i sve dobro promiješajte. Tako dok ne potrošite sve sastojke. višnje. Zarolajte i stavite u tepsiju po vrhu namažite sa smjesom od jogurta. papar Priprema: Filete inćuna isperite vodom i usitnite. To premazivanje će joj dati ukusan i hrskav vrh. Slaganje: Jednu koru premazati smjesom od jogurta (cijelu koru premazati). pospite koricom limuna i cimetom ili orasima ili bademima (tko želi). pazite na sol kojom ćete zasoliti gotovi namaz. šećera. na nju staviti drugu koru i cijelu je premazati smjesom od jogurta. staviti jabuke. vanil šećera i praška za pecivo napravite tekuće tijesto. griza. .NAMAZ OD INĆUNA I MASLACA Sastojci: Konzerva ili teglica slanih inćuna maslac senf kapare malo svježe paprike ili rajčice sol. Namaz nanesite na male komadiće kruha koji mogu biti i lagano preprženi pa ukrasite sa sitno nasjeckanom paprikom ili rajčicom. Uz jedan rub. Jabuke naribajte. pri vrhu širine 6-7 cm. banana. 3 žličice senfa. Važno je samo ne pretjerati s količinom inćuna i dakako. Lagani zalogaji kao ukusno predjelo. ulja.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->