LIKER OD NARANČE - 1

Sastojci:

0,7 l vodke ili grappe (malo bolja lozovača, travarica ili sl)

1 i 1/2 naranče (ako nisu bio, koru dobro oprati pod mlazom vruće vode)

125 g smeđeg kandiranog šećera (može i obični smeđi)

6-8 klinčića (karanfilića)

2-3 zvjezdana anisa

po želji pola vanilin mahune

Naranču dobro oprati pod tekućom vodom pa utisnuti klinčiće u koru.

Šećer, začine i naranče staviti u staklenku sa hermetičkim poklopcem, naliti alkohol i dobro zatvoriti.

Držati na tamnom i toplom mjestu najmanje 4 tjedna (što duže to je aroma jača).

Liker procijediti i spremiti u flašu.

Koja vrsta alkohola je najbolja za likere: vodka je neutralnog okusa i nekako najpogodnija, ali i kakva

dobra domaća travarica, lozovača i sl. odlično se uklapa.

LIKER OD KORČULANSKE NARANČE - 2

Na tanko oštrim nožem ostruže se žuta kora domaćih naranača iz ekološkog okruženja

sunčanog otoka Korčule, te stavi u 1 l rakije loze. Drži se na suncu tjednima. Ukuha se šećer u

vodu i doda dobiveni ekstrakt.

Liker od naranče - 3
Sastojci
 8 naranača
 1,5 l rakije lozovače
 1,5 l vode
 1,5 kg šećera
 i 2 vanilin šećera ili štapić vanilije
priprema
Oguliti naranče i očistiti koru od bijelog dijela da ne gorči. Sitno izrezati koricu pa staviti u
veću bocu sa širokim otvorim. Uliti rakiju i dodati 2 vanilin šećera ili štapić vanilije, pa
zatvoriti bocu. Držati 14 dana na tamnom mjestu. Nakon proteka vremena u 1,5 l vode
kuhati 1,5 kg šećera dok ne bude tekućina malo gusta. Malo ohladiti pa uliti u bocu sa
koricama. Ponovo držati na tamnom mjestu 14 dana uz povremeno protresanje boce. Po
isteku vremena procijediti liker.

Domaći Curacao liker ( Liker od naranči ) - 4

Sastojci:
55g narančinih korica ili kore od 4 naranče
1l vinjaka
200g šećera

Priprema:
1. Naranče operemo vrućom vodom, dobro osušimo i ogulimo samo narančasti sloj, bez
donjih bijelih dijelova.
2. Korice izrežemo na manje komadiće i stavimo zajedno sa vinjakom u staklenu bocu. Bocu
zatvorimo, dobro protresemo i ostavimo stajati na toplom mjestu.
3. Nakon 14 dana sok procijedimo kroz platno, a korice još dobro istisnemo. Dobivenoj
tekućini dodamo šećer, dobro promiješamo i nalijemo u bocu. Ako boca nije do vrha puna,
dolijemo još vinjaka.
4. Zatvorenu bocu opet stavimo na toplo 8-10 dana. Dok se sav šećer otopi liker procijedimo
kroz krpu i njime punimo boce koje dobro zatvorimo i spremimo u hladno spremište do
uporabe 2-3 mjeseca.
Liker od naranče koji nam je neophodan za Flambirane banane.

Liker od naranče - 5

U 1 litru rakije stavi se tanko odrezanu žutu koru od 4 lijepe velike naranče. Ostavi se u

tome 3-4 dana u dobro začepljenoj boci, koju se češće promućka. Zatim se prokuha 1
kg šećera u 1 litri vode, te ga ohlađena promiješa s procijeđenom rakijom. Ovo je jedan od
najboljih likera.

Liker od naranče - 6

Uzme se 8 lijepih, zrelih i krupnih naranči. U svaku se naranču zabode 10 klinčića. Odabere

se zatim 6 krupnih, zrelih limuna i u svaki se zabode po 5 klinčića.
Voće se nakon toga složi u veliku flašu od 6 litara, širokog grla i doda šipka vanilije i
komad cimeta, te nalije dobrom rakijom da bude dobro pokriveno. Flaša se zatim zaveže.
Ovako zavezana ostavi se 30 dana na suncu ili toplom mjestu. Zatim se naranče prerežu i
istisne sok, a limuni se odstrane. Sve se procijedi kroz čistu krpu ili vatu.
Ukuha se gusti sirup od 80 dkg šećera sa toliko vode da šećer upije i kad je gotov lagano se
ulijeva u liker, napune se flaše, dobro začepe prokuhanim čepovima i ostave da dozrijevaju 3
mjeseca.
 Liker od naranče - 7

Uzmu se 3 lijepe naranče i razrežu na 4 dijela te stave u flašu sa 1 litrom rakije i ostave da

stoji 20 dana. Zatim se napravi sirup od 1 kg šećera i pola litre destilirane vode.
Sve skupa se spoji i ostavi da stoji još 21 dan a poslije se filtrira, začepi dobro i spremi do
upotrebe.

Liker od naranče - 8

1 i rakije ili alkohola 90. Liker br 1. (smeđi šećer Bio&Bio),

500 gr šećera
1 kg domaćih naranči
1 časa vode

Oguliti naranče sa nožem za guljenje krumpira .

Istopiti šećer , sa jednom čašom vode , na tihoj vatri ( paziti da ne promjeni boju ) i dodati sok od
4 naranče i korice .
Staviti sve u jednu cistu teglu , zatvoriti i ostaviti 7 dana . Poslije toga sve se filtrira i sipa u boce .
2 uzorak: Korica 200 g, sok (dobiveno 200 ml soka), smeđi šećer Bio&Bio, i 300 vode obične
3 uzorak: Korica 200 g, sok (dobiveno 200 ml soka), 500 gr. Bijelog šećera i 3 dcl. destilirane
vode.
www.mandragora.hr

Liker od naranče - 9

Za jednu litru likera potrebno je : Liker br. 2

8 neprskanih naranči ( gorkih naranči 100 g – oguljene sa nožem za krumpir)
1/2 litre alkohola
6 dcl. vode 
400 gr. šećera
Oguliti naranče što tanje , ja gulim sa nožem za guljenje krumpira , i stavit 15 dana u alkohol.
Poslije 15 dana prokuhat vodu i šećer , ohladiti i dodati procijeđeni alkohol .
Začepit bocu i upotrijebit je poslije 10 dana . Isti recept vazi za limun 

LIKER OD NARANČI - 10

8 naranči 
1 l voćne rakije 
50 dag šećera 
1 dl vode 
Tanko ogulite koricu naranči, stavite u staklenku, zalijte rakijom i ostavite da stoji 15 dana.
Nakon 15 dana rastopite šećer u vodi, primješaj rakiji i dodaj sok jedne naranče. Procijedite liker,
ulijte u boce i dobro zatvorite.

Liker od narančine kore - 11

Sastojci:
 1 l rakije komovice
85 dag šećera
1/2 kg kore od naranče
Priprema:
Naranče dobro operite i osušite.
Ogulite im gornju koru i narežite na komadiće.
U rakiji rastopite šećer, dodajte kore od naranče i sve stavite u bocu sa širokim grlom.
Začepite boce i ostavite ih stajati 2 mj.
Bocu povremeno protresite.
Prije služenja liker procijedite i profiltrirajte.