P. 1
Agaricus bisporus

Agaricus bisporus

|Views: 585|Likes:
Published by Petra Vinceković

More info:

Published by: Petra Vinceković on May 06, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/14/2012

pdf

text

original

Agaricus bisporus- plemenita pečurka Ishrana- potrebni su ; Ca,N,vitamini, minerali- micelj dolazi do C razlaganjem- ligninski i proteinske frakcije komposta

, celuloze, hemiceluloze, N- iz komposta protein ili polipeptid vezani na ligninsku frakciju- iz stanica slame ili protein dobiven mb. sintezom kroz proces kompostiranja. Bitni su Ca, P,Mg,K-makroelementi a mikroelementi- Cu, Fe, Mn, Mo, Zn. Ca- sprečava sluzavost komposta, štetno djelovanje dr. iona, K, Mg, Na , te bolje prozračivanje, kolonizaciju komposta. Vitamini- za formiranje plodnog tijela, funkcija koenzima- Vit B1,B2,3,5,6,7, posebno ili zajedno dodani povise prinos za 30%. Ulja povrtnih kult.buče, esteri –oleinske, linolenske kis. stimuliraju uzgoj. Mo.- izvor hraniva- micelij i spore- u masi čine- 40%-UH 12% -proteini, 4%- fenolni ostaci Kompostiranjem slama- je omotana amorfnim polisaharidima- stanice mo. i dr. stanice mo. Omotač- karamelizirana slama- micelij A. bisporus- dobro raste; koji degradira dominantne termofilne gljive u kompostu i umanjuje micelije gljiva- Penicillium chryosgenum, Streptomyces clavuligerus. Glavi izvor C- slama, biomasa- izvor N, minerala. Hormoni- rast i razvoj gljive- citokinini- zeatin, zeatinribonukleotid, male količine- otvaranje i razvoj klobuka. Kem. Sastav-A.bisporus- bazidiomiceti- sadrži; 78%UH, 10% lipida, 9% proteina, šećerni alkohol- manitol, treheloza , topivi polisaharidi. Ovisno o uvjetima,supstratu proizvodi puno- oksalata 22.5g/100g s.t. Conc. CO2-majna od 0.1- zaostajanje u formiranju- plodišta i broja, kol. 0.2- 0.4% povećeva količinu org.kis. u plodištu. Kompost- okmpostiranje- supstrat za šampinjone mora biti- propustan za zrak, dobro držanje vode, ph- 6-7.5 Kompostiranjem promjena kem i fiz. stanja, utjecaj mo- kompostiranjem- selektivan medij za šampinjone, slaganjem hrpe i močejnem, slama se povećanjem temp. I močenjem mekša – lakše upijanje vode, nalaze se saprofitne gljive-Cladosporium herbarum, Aspergillus Penicillium te konkurentne- Mucor hiemalis,Rhizomucor sp., manja važnost broj im se smanjuje nakon 3 dna prve faze kompostiranja, pojava termofilnih gljiva- Humicola sp., Talaromyces sp., Askomiceti- Chaetomium, Thermophile, premala vlažnost- usporavanje mo., procesa, sprečava razvoj spora. Temperatura brzo raste- 50- 65ºC, dominantni termofilni mo., u centru hrpe- t: 70-80ºC, stalno miješanje hrpe. Micelij šampinjona- bolji rast- kompostu koji sadrži- termofilne askomicete i bakterije, stvara ektracelularne enzime- rastvaraju stanične membrane i sadržaj. Zasijavanje micelija- temp okmposta je 25ºC, smanjiti nakon pasterizacije- odnos C:Npodne okmpostiranje 30:1,15:1- usijavajne micelija, ph 7-7.5, količina micelija- 0.5-0.75kg na 100kg komposta. Miješanje i protresanje micelija.

1

Penicillium sp.zasađeni kompost.Verticilium malthosei.Trichoderma viridae.Paučinasta plijesan. 9). Zelene plijesni. pojava. teško se zapaža micelij sporo raste.prilikom branjapaqučinasta.Mycogone perniciosa. 3).pokrivač.nosioci spora bolesti. smajnenje zaraze gljive. Cladosporium sp. plosnati brzo se otvara.Plodonošenje-fruktifikacija.7-8.jače zalijevanje. suzbijanje.1-2l/m².pomiješana sa 2l vode. L. kod proraštanja micelija. Nematode. ugiba micelij.prozračan. 2).potreban amonijak za razvoj. Štetnici. solani. štakori. labav je pada na dodir. formalin.na uginulom miceliju. kasnije postane ružićast. kad postignu veličinu graška. ubušavaju se u tijelo gljive.3l 40% formalina.puževi 2 . berba. ne rastu. ćistoća.Suha gnjiloča. Bijela gipsoza. stručak zadebljan. grinje. Bakterijske bolesti.neotvoren klobuk.ličinke. omekane.Virusne bolesti-šire se preko spora npadnutih gljiva.Monilina fimicola.za stvaranje plodišta.na ostacima gljiva.ovisno o soju 16-18ºC. ne smije biti prevlažan kompost niti prekratko kompostirati. 4). odijelo. Aspergillus sp. najčešći uzrok bolesti. javlja se na 18ºC i više. borba preventivna i čistoća kod uzgoja.u valovima berba.loša pasterizacija. pokriva poput vela.micelij poput krede. žutosmeđe.ostaju suhe stručak kao lopta. savijene stručke.prskanje formalinom. pribor. naokn zalijevanja prosušiti pokrov.pojava smeđih površinskih mrlja na klobuku. brza lokalizacija. držanje vode. bakterija kojoj treba vlažan zrak.prinosi opadaju. brzo širenje 30cm/danu.Pseudomonas tolasii. 7). sušenje.dezinfekcija formalinom ili parenjem. preventiva. ne previše zalijevati.postepeno.temp. insekticidi.. paziti na berbu.Meka gnjiloča. žive u kompostu i hrane se micelijem.kod djelomično obranih plodištadeformirana su. Mumijska bolest. preko micelija.Maslinasto-zelena plijesan. brzo se širi. potrebno provjetravati.sl kao i mokra gnjiloča.dobra cirkulacija zraka i pasterizacija.štete.Dactylium dendroides.održavanje čistim.Chaetonium globosum.Pokrovni materijal. mreže od žice.neki fungicidi. važno zalijevanje. klobuka nema. micelij šampinjona nestaje i slabiji prinosi. istjerati sav iz komposta.kod trećeg vala.  1).šampinjonske mušice i muhe. mali klobuci. klobuk mali. meso meko. smeđe kapljice. gljivica.izvor je pokrivač. nematoda. sa mo. ph..provjetravanje 8).nakon pasterizacije. Bolesti šampinjona. 5).miševi. 6).kompost ima miris na humus.bazičan kompost.karakteristična za soj.Lycoriella auripila. neugodan miris.

63-68% vlage kod zasijavanja. prerano otvaranje klobuka.zaprašivanje insekticidima. berba. mikroele. ventilacija.temp 60ºC.optimum je 24.dovoz slame. vode 75% Stavljanje komposta u prostoriju za pasterizaciju.Ca .aerobna fermentacija +7 dan.piljevina.lakše uništavanje štetnih mo. 200-250 kg CaCO3/100m² površine. dobra toplinska izolacija. nakon pasterizacije usijavanje micelija u kompost. N. temp 15-18 ºC-plodonošenje. vlažnost komposta. slanost. voda.Cr.onemogućava rast plodišta. pokrivanje pokrovnom zemljom.22-27 ºC. CO2 ako je iznad 2000 ppm.nakon 8 dana micelij preraste pokrivač.8.zraka. Najbolji prinos kompost.15 sati. prekrivanje PE folijom. micelija.5. peti 7%.optimum je 6-7. 0. 300kg/m³ lapora. Priprema. 7 dana prije pokrivanja satojci se izmješaju i zaliti i tretirati formalinom. 45ºC traje 10 dana. nakon 15 dana spuštanje temp sa 60 na 55ºC.50% crni treset. 21.treće prevrtanje. usijavanje micelijainokulacija. uginuće micelija 32. pivski trop. mokraća -5-natopljena slama nagrtanje na hrpe. pasterizaciju.N.2-4 cm kiselost 7.ph 7..Mn. energija.nitrat.ugljika 10.dobar kap. 5-6 dana branje –prije otvaranja klobuka. Na i K. Priprema komposta. kondicioniranje. Prorastanje micelija. pileći gnoj. prevrtanje. postojan. rahljenje tla trganje hifa.grijanje supstrata na 60ºC. plodonošenje-fruktifik.prinos i kakvoća. 1m³ riječni mulj. kiselost kontrolirati. upuhivanje svježeg zraka.betonirani prostor.treba biti16:20:1. ventilatoriizbacivanje amonijaka. ulja. osiguravanje C. glatki zidovi.ispod 10ppm.upuhivanje zraka.zaustavljanje rasta i razvoja plodišta. mehanizacija Pasterizacija. Tri osnovne prostorije. treći.Uzgoj plemenite pečurke.gnoja.temp komposta 25 ºC. C:N. Zemlja.3% micelija u kompost. izmješati. stavljanje oko 3kg/t.pahuljičav micelij.KCl. fosfor. 20% riječni mulj. dolaze u valovima prvi 26%. Pokrovni materijal. 2m³ treseta. četvrti 12. izvori N.K odgovarati mora u konjskom gnoju N:P:K 2:1. U sintetskom odnos N:P.za pripremu komposta.ugljika 12 dan. dodaje se pola gipsa. Držanja vode. izbacivanje amonijaka.sluzav kompost.spreman kompost za pasterizaciju.8-8. bez zraka. minerala. 30% bijeli. gnoj. K2SO4. hlađenje. dan. Odnos C:N.dan. vitamina.natapanje vodom 0. izvori K.kada dosegnu vel.oko 2%.CaCO3.17:1. žilavi stručak. amonijak.optimalne vlažnosti.jače zalijevati. Kemijske karakteristike komposta. graška. vlaženje. sstabilne strukture često zalijevanje.slama.7:1:1. Ranije 3 . dodavanje gipsa Količina hranjiva.dodaje amonij.zasijavanje i proraštanje micelija. vlažnost 60%.Konjski kompost najbolji kada ga nema sintetski. temp komposta.dovoz. kukuruzni oklasci.unutar hrpe temp 50ºC-aerobna fermentacija +4 dan.23. piljevina. izvori C. natkriven.rahlo slaganje 1.5-8. pasterizacija.gnojnica. moćenje miješanje -10.loše djeluju. Zn.2:7 ili plodno tijelo gljive 2. cirkulacija.suhi materijal. pokrije pokrovnom zemljom. ele. usitnjavanje slame. Al.drugo prevrtanje.superfosfat. Priprema dani proizvodnje –broje unatrag -11. temp iznad 15 ºC. dodavanje ostatka gipsa.ph. drugi-32%. rezervemasti. na bazi slame. fermentacija.P. vlaga 90-95% proraštanje 14-16 dana. Ca.

vlakna.gljive veličine do 2mm. supstratu.čuvanje u hladnjačama. slabiji prvi val. piljevina.8-12%. mrlje.utjecaj na generativnu i veget.70-90%.za sušenje i smrzavanje više suhe. ljepenka.por:Agariaceae.bijeli sojevi.narančaste.4-11ºC.4-10%. slama žitarica. kisika.6%. Temperatura: optimum je 24º C u kompostu. Pokrovni materijal-4-5cm. temp. Klobuk-školjkast.bjelogorica 10%. bijel boja. temperatura oko 16ºC. suhe. Supstrat.90%.optimalne temp. Zrak i CO2.2-4 dana. smanjuje se smeđenje i usporava otvaranje klobuka. kisika.-bazidimiceti.gubitak arome.a kod formiranja primordija.smanjuje se kvaliteta oštećenja strojem. posijue.žute.Pleurotus sp.razvoj plodnih tijela. mali klobuk i rastegnut zastorak. predebeli. veća kvliteta.štetno.tv. sadrž. Bukovače.manje početne infekcije. pred berbu.6% pepela.84. skladišta 0-2ºC.raž. sadrži vode. plodonošenja.5-18 ili 25cm. Fenoli smeđenje. veliki prinosi. malo ili ništa UH. smanjenje CO2 oko primordija. ljuštenje.kvalitetni sojevi. columbinus 12-20 ºC. rod.2000 ppm-brži rast micelija.zatvoren klobuk. 1% sir. zemlja na plodištima. ručna berba.vrijednost-mogu biti.CA. veliki izbor supstrata. supstrat. 50% proteina. 15%.ranija pojava gljiva. Conc.11-17%. smeđetamnoljubičaste. dosta minerala Pi K. Nakon berbe.slama žitarica. saprofit.Pleurotus. okus i aroma. suhe tvari. 3%-proteina.glatki bijeli.broj klobuka. 3000-5000ppmizduženje stručka. 0. kad narastu do 5mm-22 º C. isparavanje površine pokrivača. Relativna vlaga zraka: kod proraštanja.bijeli hrapavi. hrskavo meso.lomljiva plodna tijela i ljuštenje gljiva. sprijećava isparavanje iz komposta i pokrivačabolji rast micelija.85-90%. Berba.za osiguravanje temeljitog proraštanje micelija izbjegava se proraštanje plodišta u hrpama i stvaranje primordija ispod pokrivača.18-28 ºC.utjecaj na veličinu. manje podložna bolestima.kasnija ali manja plodišta. sijeno 10-30%. Uzgoj na drvetu. nakon pojave primordija.smeđi. piljevina. Prilike. pretanki slojsmanjena berba veća količina suhe tvari. kakvoća gljiva. mehanizirana berba.ožiljci.sirovina. bjele. slama 70-80%.manje fenola. jeftinija proizv. parazit-samo na mrtvom dijelu živog drva.gnjecavost i oštećenje plodova.1%masti. CO2.1-2%. sijeno 10%. P.pokrivanje. Conc. Ph. 300-1000ppm. pulmonarius.95%. Zalijevanje. fazu razvoja CO2. otpornija na temp.6-7 4 . pšenica. Prednosti bukovače od šampinjona. P.. prvi valkrupnije glj. važna je sinhronizacija temperature s obzirom na razvoj plodišta. 0..najbolja 1.nepravilna plodišta.tv.pamučni otpad.niža vlažnost 85-90%. ispod. hranidbe.popravlja se od primordija-razvijene gljive.suhe tvari. Sojevi.klobuk promjer. kukuruzni oklasci. Plodna tijela razvoj.Pleurotus ostreatus.2ºC. vlaga. krem. Varijeteti bukovače.

20-50%. vlaga ne viša od 85%. Japan.kitnjak. ako se pasterizira treba manje.16-18ºC.na oblici.3-4cm.. Toplinska. Uzgoj.20-21ºC. priprema 1). Shiitake. potapanje u vodi na 24-48 sati. sušenje. temp inkubacije10. količina CO2 0.moraju se usitniti. načina ostalo.topola.odreže komad drva.pakiranje.nakon berbe potapanje oblica.drvo 3-4 mj nakon sječe.PE.24º C. vadi se i zasijava micelijem. vlaga 70-80%.sve se stavi u metalnu.micelija 2-3 l. treći. bušenje rupa. lošije koristi kod amaterske proizv. u vodu.joha.vani zatvoreno.namakanje. nakon 30 ugiba. izmješati. zaštićen prostor. mušica.Priprema supstrata. pljevina bjelogorice.. Usijavanje micelija. izmjena svjetla i mraka svakih 12 sati. Uzgoj na drvetu. supstrat se ohladi na 25 º C. ulije se voda. rok 3-4 god.15 l. endo. u vodi se drži 4-5 sati. kod kuhanja unište se svi mo.proljeće.Trichoderma sp.ne viša od 24. držanje tri dana.kod optimalne temp. 2). Micelij prorsta kod vlage 45-60%. toplinska obrada 80125ºC. 21-20kg.djelovanje na micelij. isto kao i kod 1.kroz 3-4 god.14-20 dana prorstanje.jesen. temp. zamatanje u foliju cijelog drva. nije potrebno svjetlo. vlaga zraka 75-95%.boblice. Bolesti bukovače. Metoda fermentacije. sprečevanje razvoja zelenih plijesni. slaganje na police.0d 100 kg drveta.bukva. bukva.4-6×.ekto. plodonošenje. berba.Kina. proraštanje 20-24ºC. 3-5 vala razmaci 8-15 dana. 505 vlage. Bakterije. temp vode 2-4ºC niža nego zraka.izosan.cijele god.usitni mat. oblice. folija. supstrat.4-5% micelija. 25 º C. 5 . inokulacija stavljanje u PE vreće.više nego ima materijala.prije nego se rub klobuka izravna.stavljanje usitnjenog mat. Supstrat. 200-1000 l. vlaga 60%. svjetlo. Tartufi. drugi način-usitnjeni mat se kuha 2 sata.bačvu.breza.2%. inokulacija.loše pripremljen supstrat. stavlja u plastične kade i zagrijava sa micelijem traje tri dana.proraštanje kod temp. endomikorizajednogodišnje i dvogodišnje biljke sa nižim gljivama. puževi.D.10-15 kg gljiva. slama.Tuber sp. vitamini B. u vodi namakanje 12-48 sati. hrast. miševi.veći prinod.prenioska temp i vlaga. začepe se tekućim voskom ili PE folija. micelij u stanici korijena stvara arbuskule.stvaranje hartigove mrežice na korijenu. ocijedi se stavlja u prozirne PE vreće. zagrijava na temp.panjevi.može se dobiti. spuštanje temp ispod 30 º C. Fungicid. kemijska Toplinska. nakon plodonošenjavlaga.grab.zelena plijesan. rok 4-8 mj. Kemijska. dizanje temp na 60 º C.isto kod bukovače pokrivanje folijom.06%. antikancerogeni –poloisaharidlentinan. ektoendomikoriza.namakanje slame u vodi 7 dana.ntivirusno djelovanje. ostavlja da se ohladi i cijedi.80-90º C. regulacija kolesterola..mikorizne gljive.-1-2 kg na 10 l vode Prozorne vreće za micelij. Crna plijesanpretjerana sterilizacija.6-7 dana. vadi i stavlja u plastična perforirana korita. stavi micelij. 13-18ºCplodonošenje.ako je starija slaqma ili loša priprema-. ovisno od soju obnavljanje treba 40 ili 15 dana. prije spora. Ektomikoriza.grab. CO2 ispod 0.kod fermentacije.gljive. hipermangan. kislost 4-5 ph. i namače u vodi 12 sati.Benomyl. čuvanje u hladnjaku. prinos 20-30%. pasterizacija 60ºC.Lentinla eldodes. berba počinje 18-34 dana od zasijavanja.8-10 l-na 100 kg vlažnog supstrata.

sterilizacija srebro. grab.crni.hrast.7-8% org. simbioza.bijeli. grab. Mikorizacija.karbonata.zgnječi. oko hrasta nema trave.odsjeku se i stavljaju u zemlju. Tuber magnatum. malo humusa. puno ilovače traži. stavi se žir. sterilna voda. lješnjakom. lješnjak. toplola. polije se zemlja sa ostatkom spora. pokrije slamom. biljka bolje prima vodu. kukuruzovinom. lipa.topola.sjemenke ili manje bilj. berba u jesen. plodonošenje nakon nekoliko god traje dok ima korijenčića. Žir.Tuber melanosporum.pjeskovito-laporasto tlo. 6 . Pomoću već mikoriziranih korjenčića. simbioza sa hrastom. Micelij.oslobađanje spora. dosta Ca. stjenovita. soli i željeza.tvari. raste na 850 m nadmorske visine. 24 sata potapanje u suspenziji spora. vrba. a stvaraju se plješine tartufi proizvode inhibitorne tvari. kada izraste onda se preseli na staništa.ukopava u steriliziranu zemlju.niotratom.vapnenasta tla. stavi se prethodno pripremljeni žir. gljiva pospješuje rast biljke. poosadi u steriliziranu zemlju na 2-3 cm dubine. micelij uđe u korijen žira kada počinje rasti.spora. vani do proljeća.

7 .

8 .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->