P. 1
razeni-kruh

razeni-kruh

|Views: 122|Likes:
Published by Zeep Day

More info:

Published by: Zeep Day on Apr 12, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/23/2013

pdf

text

original

Raženi kruh

400 g raženog brašna 100 g glatkog pšenićnog brašna(typ405 ili 550) ½ kocke germe(20g) 350ml mlake vode ½ EL soli 1 TL šećer Brašno prosijte, a germu razmutite sa malo vode, šećerom i 2TL brašna. Ostavite da proradi(kad zakuha je ok)

Umjesite tjesto. Tjesto je jako ljepljivo, nije kao kod bijelih tjesta glatko. Mješajte barem 20min. Gotovu smjesu formirajte mokrim rukama u kuglu.

Tjesto i posudu posipajte sa brašnom, da se nebi ljepilo. Ostavite dizati u posudi pokrivenoj krpom 60 min.

Na nabrašnjenoj radnoj plohi još jednom dobro rukama premjesite tijesto. Vratite ga u posudu, pokrijte i ostavite dizati daljnjih 45 min.

1

Mokrim rukama izvadite tjesto iz posude. Položize ga na rešetku i zamotajte u mokru krpu. propiknite ga čačkalicom i ako na izvađenoj čačkalici nema ostataka tijesta.250°C 40 min i nakon toga na: . Pecite u pećnici zagrijanoj na: . Oblikujte kao na slici. kruh je pećen. Gotov kruh izvadite. © ® Tomek www.com 2 . Ostavite pokriveno dizati još 30 min.200°C 20-25 min. oblikujte kuglu i stavite je na papirom za pećenje pokriveni pleh.moja-kuhinja. Neka odahne tako pokriven 60 min. zarežite križ na vrhu i namažite sa uljem.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->